第81节(3/3)

昨天赶了半宿的工作，江源白天就空了来，可以聊着温去四玩了。

早上，两人洗漱完之后，早餐也没吃就去了。江源说，要带温尝一尝燕京的名小吃。

燕京最名的早餐小吃，大约莫过于炒肝、豆、焦圈无疑了。

江源带温到了位于一个老街区的一家早餐店，：“这家早餐店开了很多年，生意很好。这儿的炒肝、豆、焦圈也是最地的。”

早餐店不算特别大，上两层，加起来一百、两百平方的面积。据说已经开了半个世纪了，来的基本都是老客。店的装修有些陈旧，却多了层市井之味。

他们两碗炒肝、两碗豆，几个焦圈，一笼小笼包，很快就陆续上桌。

江源往温面前推了一碗炒肝，一碗豆，“很多外地人一开始吃不惯炒肝和豆，你先尝尝看合不合。”

所谓的“炒肝”其实并不是炒的，实际上是煮来的。三分猪肝，七分，加各调料煮透勾芡而成。

成品的炒肝，汤油亮赤红，稠味香。温就着碗边喝了汤，鲜，细品之带有蒜香，只是碗中却不见蒜蓉。

肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里鲜香，没有一腥燥之气。名为炒肝，但是碗中的数量明显要多一些，已经被熬煮得烂易嚼的裹着稠的汤，一一块，十分趁。

江源见温一接一地吃着，：“看来合你味，我还怕你吃不惯呢。”

温：“用料很新鲜，的也好，不错。”

江源：“听说他家用的原料都是当天现杀的最新鲜的猪脏，这个炒肝的厨师又是有几十年功底的老厨，经验老，手艺湛。”

温了：“能开半个世纪而依旧火爆的店铺必然有其独到之。”

“豆和焦圈你也尝尝看。”

豆很像豆浆，但颜略有不同，是那灰绿的，表面上还浮着一层细腻的灰扑扑的沫，的一碗，飘略显古怪的气味。温试着喝了一，顿时便一言难尽的表：“这味……”

简直无法形容呀！

说酸吧，又不是那正常的米醋或者是果的酸味，用酸臭来形容大约更合适些。此外，还有些苦，可又说不是什么样的苦，混合着酸味在上黏黏糊糊的，挥之不去。

仅仅只一，温便打死不想再尝了：怎么会有人喜这？

偏偏喜豆的江源却喝很开心，他沿着碗边轻轻一连汤带沫地喝了一大，再夹起一个焦圈，喀嚓咬了一，了：“好吃！好久没来吃了，味没变，还是这么正宗。”

见温一脸诧异地看着他，江源：“喝不惯？哈哈！正常的，很多人都喝不惯。”