第68节(3/4)

烤鸭炉，用传统的果木作柴烤制。

烤鸭想要得好，除了源源好之外，当中工序更是一糊不得。

清洗净的鸭先要在脖面割一个小，用专用的打气泵将空气在之间的饱气。而后收，过沸一，原本松驰的鸭经过温立收，整个鸭也变成了“气鼓鼓”的模样。方法说来简单，但是每一都需要熟练的技术作支撑。

理完后，鸭上挂上脆，挂晾78个小时，使表完全燥，再放零五度的冰库冷冻。冰冻的时间也极为讲究，过会导致发，失去鲜味。过短则鸭绵，鸭过薄。五天时间，是经过严格的测试，不也不短，刚刚好。

经过五天的冷冻，烤鸭的与都呈现最好的状态，此时方才可以取，用风扇4至5个小时，使其自然解冻，并且质也会变得燥。

如此前后经过将近一周的时间，才算是走完了准备的工序，才可行最后的烤制。

烤的过程也有诸多讲究，为此温专门招了五位有多年经验的烤鸭师傅专职这菜。

等菜的间隙，托尼还和丁他们不停地安利这里的菜品如何如何好吃，哪菜品有什么特等等。

丁被他说得心动，越发期待上菜。

作为家的凯丽却是十分挑剔，菜品还没上桌，她便先挑剔起了环境来：“这家餐厅装修的虽然还可以，但是只有大厅没有包间，环境不够完。”

托尼指了指楼上，“二楼、三楼还在装修，据温小说，以后那里会是包厢，而且是充满郁中国古风特的包厢。”

凯丽：“中国菜肴我并不太喜，太过油腻，期用并不健康。今天要不是托尼你再三相邀，我宁可去吃日本料理。”

丁：“凯丽说得有理，现在大家都比较注重养生。”

托尼：“这家餐厅的菜品可是连上帝都会动容的味。你若是吃过了这里的菜，就会明白什么是人间味，保证你再也不想吃日本料理。”

丁：“对对，那必须得尝尝。”

凯丽：“哼！托尼你到底收了这家餐厅老板什么好，要这样帮他们说话？即使说好话，可是你的用些词也有些夸大了吧？”

丁故作夸张地张大嘴：“收人家好？哦托尼，真想不到你居然是这样的人！”

“好？凯丽我觉得你才需要注意用词。我不过是想和你们分享味而已，为什么你非要曲解别人的好意？”